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Huevos estrellados

Dificultades: fácil

Tiempo: 20 minutos

Costo: económico

Preparación para: 4 personas

Ingredientes:

* 8 huevos*

* 100 gr de jamón curado en lonchas finas*

* 4 patatas grandes*

* 2 pimentones verdes italianos*

* aceite de oliva*

* sal*

Preparación:

Comenzaremos pelando las patatas y cortándolas en bastones de unos 5 o 6 centímetros. A continuación, lavaremos los pimentones, les quitaremos las semillas los cortaremos en tiras de un centímetro de grosor. Cuando tememos todo listo calentamos el aceite en una sartén honda para freír, y una vez que tenemos el aceite a punto freiremos por tandas las patatas junto con los pimentones. En el momento que estén cocinadas las patatas y los pimientos, sacaremos a una bandeja con papel absorbente y salaremos. Cuando tenemos las verduras fritas, e la misma salten dejaremos aceite necesario para freír los huevos y los pondremos a calentar, freiremos los huevos de dos en dos y los sacaremos en una bandeja.

Preparación:

En 4 platos llanos, colocar una cama de patatas con pimentones, encima dos huevos fritos, y sobre esto unas lonchas de jamón.

Consejo:

Este plato admite muchas variedades, entre ellos utilizar pimientos rojos, cebolla, o por ejemplo añadir chorizo.

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